Апельсиновые цукаты

Апельсины являются одним из самых популярных фруктов в мире и используются для приготовления множества блюд и напитков. Они богаты витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от различных заболеваний. Кроме того, апельсины содержат витамины А, В6, Е, К, а также кальций, железо и калий.

Как приготовить цукаты из апельсинов

Состав / Ингредиенты

порций: 4

Апельсины 2 шт
Сахар 0.75 стак
Вода 4 стак

Калорийность и БЖУ

Белки 0%0 г
Жиры 0%0 г
Углеводы 100%14 г
Калорийность на 100г 56 ккал

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

ШАГ 1:

Как сделать цукаты из апельсинов? Подготовьте необходимые ингредиенты. Апельсины вымойте под проточной водой. Можно обсушить фрукты бумажными полотенцами.

ШАГ 2:

С помощью специальной петли сделайте продолговатые надрезы в кожуре, соединив противоположные «полюса» апельсина. Засахаренная апельсиновая цедра приобретет красивую форму цветка.

ШАГ 3:

Нарежьте апельсины ломтиками толщиной около 5 мм. Удалите все семена. Вы можете сделать это позже. Я обнаружила, что мякоть фрукта лучше сохраняется, если удалить семена из апельсинов после приготовления.

ШАГ 4:

Если вы нарежете ломтики тоньше, они могут подгореть во время дальнейшего запекания.

ШАГ 5:

Положите апельсиновые дольки в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и добавьте сахар, оставив 2 столовые ложки для дальнейшей очистки. После закипания варите апельсины в сахарном сиропе около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Это позволит удалить горечь из кожуры. Пока апельсины варятся в сиропе, включите духовку на 150 градусов.

ШАГ 6:

С помощью половника перенесите засахаренные апельсины на лист для выпечки, застеленный высококачественной бумагой для выпечки, чтобы предотвратить прилипание. Я использую антипригарный тефлоновый лист. Посыпьте апельсины оставшимся сахаром и выпекайте при 150°C в течение 15 минут. В зависимости от того, более влажные или более сухие цукаты, вам может понадобиться немного больше или меньше времени. Приятного аппетита!

Цукаты получаются сладкими и довольно гибкими. Они не ломаются при сгибании, а снова возвращают свою форму. Я вижу два основных способа использования таких цукатов. Первый — это подача в качестве самостоятельного лакомства. А второй — как декор для украшения выпечки. В первом случае печь цукаты нужно меньше по времени, (чтобы они остались влажными, но упругими), а во второй — чуть дольше. Ориентируйтесь на цвет долек и степень их влажности.

Вся польза такого лакомства исходит из цитрусов, которые наполнены питательными веществами, витаминами, аминокислотами, атиоксидантами и минералами. Аскорбиновая, никотиновая и фолиевая кислоты, тиамин, рибофлавин, биотин, магний, кальций, калий, железо, фосфор, пектины и клетчатка – это только малая доля того, что можно получить из цукатов. Конечно, большая часть соединений разрушается при термической обработке, но достаточно и остается. Однако злоупотреблять цукатами нельзя, ведь они содержат очень много сахара. Потому людям с сахарным диабетом и худеющим лучше вовсе отказаться от подобных сластей.

Как выбрать апельсины

Апельсины – это один из самых популярных фруктов в мире. Они богаты витамином C, калием, фолиевой кислотой и другими питательными веществами. Но как выбрать самые свежие и сочные апельсины? Давайте разберемся.

Размер

Размер апельсина не всегда является индикатором его качества. Некоторые сорта могут быть меньше или больше, но при этом оставаться сочными и сладкими. Однако, если вы предпочитаете крупные апельсины, то выбирайте те, которые тяжелее своих конкурентов такого же размера. Тяжелые апельсины обычно содержат больше сока.

Цвет

Цвет апельсина может варьироваться от зеленого до ярко-оранжевого. Но какой цвет выбрать? Взрослые апельсины должны быть ярко-оранжевыми, без зеленых пятен. Если на апельсине есть зеленые участки, это может указывать на то, что он был собран до того, как достиг своей зрелости. Избегайте апельсинов с пятнами на кожуре, потому что это может быть признаком поражения фрукта болезнями или насекомыми.

Кожура

Кожура апельсина должна быть гладкой и блестящей. Избегайте апельсинов с мягкой или гнилой кожурой. Такие фрукты могут быть пересохшими или испорченными. Также обратите внимание на кожицу – это тонкий слой белого цвета между кожурой и мякотью. Он должен быть тонким и не очень густым.

Мякоть

Мякоть апельсина должна быть сочной и сладкой. Если вы можете, попробуйте апельсин перед покупкой. Если вы не можете попробовать фрукт, обратите внимание на его запах – он должен быть свежим и приятным. Избегайте апельсинов с мякотью, которая кажется сухой или жесткой.

Сезон

Сезон для апельсинов зависит от их сорта и места произрастания. В США сезон для апельсинов начинается в ноябре и заканчивается в апреле. В других странах, таких как Испания и Марокко, сезон для апельсинов может продолжаться до июля. Избегайте покупки апельсинов вне сезона – они могут быть пересохшими или иметь низкое качество.