Бананы в шоколаде

Бананы во всем мире широко употребляются в пищу, из них готовится большое количество блюд. Помимо употребления в свежем виде или в качестве добавок в кондитерские изделия и мороженое, кухня некоторых народностей предусматривает тепловую обработку: их зажаривают, отваривают в очищенном и в неочищенном виде со специями. Также их сушат, вялят, консервируют, делают банановую муку, мармелад, пюре, вина, пиво и даже мед или кетчуп, изготавливают детское питание.

Попробуйте приготовить из солнечных фруктов необычное яство у себя дома. Банановые десерты, несомненно, понравятся людям всех возрастов, особенно будут любимы детьми бананы в шоколаде на палочке. К тому же, процесс готовки этого домашнего лакомства один из самых простых.

Как выбрать бананы

Вкус десерта из банана и шоколада зависит от правильно выбора бананов. В нашем климате они не растут, поэтому понятно, что собирают их с пальм еще зелеными. Поэтому, выбирая солнечный фрукт, стоит обращать внимание на следующие нюансы:

Форма должна быть обтекаемой, а не ребристой.
Кожура имеет гладкость и матовость.
Созревший плод имеет ярко-желтую шкурку. Если она зеленовата, фрукт просто не дозрел. Исправить это просто – положить его в сухом месте на 1-2 дня и он поспеет.
Наличие черных точек говорит о спелости банана. Только их не стоит закупать впрок – они требуют употребления в день покупки.
Если у бананов серая шкурка, то это свидетельствует о подмораживании и такие плоды есть не нужно.

Так как бананы будут подаваться термообработке, то лучше выбирать слегка недоспевшие плоды (не путать с зелеными!). Тогда они сохранят форму, а десерт получится аппетитным и привлекательным на вид.

Как приготовить бананы в шоколаде

Состав / Ингредиенты

порций: 4

Бананы 2 шт
Темный шоколад 90 гр
Молоко 50 мл
Фундук 30 гр
Кондитерская посыпка 2 стол.л

Калорийность и БЖУ

Белки 7%3 г
Жиры 27%11 г
Углеводы 66%27 г
Калорийность на 100 гр 215 ккал

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин

ШАГ 1:

Как сделать бананы в шоколаде? Подготовьте продукты для приготовления блюда. Я взяла темный шоколад, но подойдет любой — и горький, и молочный. Шоколад берите качественный, от его вкуса зависит вкус всего блюда. Одной плитки (а они сейчас в основном по 90 грамм) хватило на два больших банана, но немного глазури осталось. Молоко или сливки можно и не добавлять, с ними шоколад получится более жидким, его будет легче наносить на банан.

ШАГ 2:

Очистите бананы и нарежьте их примерно одинаковыми кусочками. Поскольку у меня был крупный фрукт, я разрезала его на три части. Если банан маленький, достаточно двух кусочков.

ШАГ 3:

Наденьте кусочки банана на деревянные палочки. Это могут быть леденцы, пеньковые шпажки или деревянные шпажки. Однако имейте в виду, что бананы — довольно тяжелый фрукт, и слишком тонкие палочки могут не выдержать веса и сломаться.

ШАГ 4:

Наломайте орехи на мелкие кусочки. Я использовала фундук, но в целом подойдут любые орехи: грецкие, арахис, миндаль, кешью. Для усиления аромата орехи можно слегка поджарить на сковороде.

ШАГ 5:

Растопите шоколад. Возьмите миску и положите в нее измельченный шоколад. Влейте молоко. Доведите воду до кипения в кастрюле. Поставьте миску с шоколадом над кипящей водой. Это называется водяной баней. Помните, что кастрюля и миска должны быть одинакового размера, а уровень воды должен быть ниже дна миски. Водяная баня быстро и тщательно растопит шоколад.

ШАГ 6:

Шоколад начнет таять очень быстро под воздействием тепла от пара кипящей воды в кастрюле. С помощью лопаточки смешайте его с молоком до получения гладкой шоколадной глазури. Если она слишком густая, добавьте еще немного молока. Выньте готовую глазурь из ванны и дайте ей немного остыть.

ШАГ 7:

Возьмите банан, насаженный на палочку, и смажьте его со всех сторон шоколадной глазурью.

ШАГ 8:

Посыпьте шоколадный банан орехами или посыпкой для выпечки по желанию.

ШАГ 9:

Аккуратно переверните покрытый банан, прикрепите багет и наклейте его на что-нибудь до высыхания. Я использовала чашу для приготовления на пару. Вы также можете прикрепить палочку к чему-нибудь мягкому. Если палочки длинные, просто поместите банан в стакан. Когда глазурь высохнет, перенесите бананы на тарелку и поставьте в холодильник. Там шоколад застынет, и бананы будет легче есть.

ШАГ 10:

Наслаждайтесь!

Улучшить вкус поможет хороший алкоголь — после того, как блюдо будет готово, в его середину добавляют несколько капель рома, ликера или коньяка. Этот ингредиент следует исключить, если лакомство готовится для детей.

Вкусный и полезный десерт. Сомневаетесь в пользе? Бананы содержат витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, С, E, PP, железо, натрий, магний, фосфор, кальций. Регулярное потребление тёмного шоколада нормализует функции кровяных пластинок – тромбоцитов; шоколад богат стеариновой кислотой, которая очищает сосуды. Тёмный шоколад, как и бананы, содержит кальций, магний, фосфор.