Десерт из кефира и желатина

Для приготовления желе можно использовать кефир любой жирности, главное, чтобы он был свежим, не кислым. Чтобы десерт был сладким, кефир смешивают с сахарной пудрой. Можно использовать и обычный сахар, тогда смеси нужно будет дать постоять до полного растворения всех крупиц.

Обязательным ингредиентов является желатин. Обычно используют порошковый, приобрести его можно практически в любом магазине. Желатин предварительно замачивают: обычный набухает в течение получаса, быстрорастворимому продукту достаточно десяти минут. Набухший желатин чуть подогревают, чтобы растворить все крупинки. Кипятить продукт нельзя, он утеряет свои желирующие свойства.

Кроме кефира, сахара и желатина в десерт нередко кладут всевозможные ягоды и фрукты, шоколад, орехи, сгущенку, творог, сметану, варенья и джемы. Для аромата используют корицу, ванилин, различные эссенции, сиропы. Для цвета используют пищевые красители.

Как приготовить десерт из кефира и желатина

Состав / Ингредиенты

порций: 4

Кефир 500 мл
Сметана 200 гр
Печенье (Орео) 100 гр
Сахар 60 гр
Вода 40 мл
Желатин 1 стол.л
Ванильный экстракт 1 чайн.л

Калорийность и БЖУ

Белки 17%5 г
Жиры 24%7 г
Углеводы 59%17 г
Калорийность 156 ккал

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1:

Как сделать десерт из кефира и желатина? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молочные продукты выбирайте качественные, жирность может быть любой, только учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня кефир жирностью 3,2%, а сметана — 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванильный ароматизатор можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара или на щепотку ванилина.

ШАГ 2:

Замочите желатин в 40 мл холодной воды на 10 минут. Затем растопите желатин на слабом огне и доведите почти до кипения, но не кипятите. Если использовать столько желатина, сколько указано в рецепте, то получится густой, но упругий десерт. По консистенции он похож на эластичный крем. Если вы хотите получить еще более густую консистенцию, добавьте столовую ложку желатина.

ШАГ 3:

В миске соедините кефир, сливки, сахар и ванильный ароматизатор. Взбивайте смесь электрическим миксером на низкой скорости около 3 минут. Смесь должна иметь пенистую консистенцию с множеством мелких воздушных пузырьков.

ШАГ 4:

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой добавьте растопленный желатин. Продолжайте взбивать в течение 3 минут. Смесь должна оставаться такой же густой, как и раньше.

ШАГ 5:

Разлейте полученную смесь в чаши или ванночки для мороженого. Для меня кефирной смеси хватило на 2 креманки и 2 стаканчика, то есть на 4 порции. Поместите десерт в холодильник на 1-2 часа, пока он не застынет. За это время смесь станет более густой.

ШАГ 6:

Пока десерт застывает, поломайте печенье «Орео» на мелкие кусочки. Я использовала классическое белое печенье без добавок. Однако вы можете использовать и другое печенье, например, клубничное или с шоколадной крошкой. Орео также можно заменить другим печеньем, в зависимости от вкуса.

ШАГ 7:

Когда десерт застынет, посыпьте его сверху бисквитной крошкой.

ШАГ 8:

По желанию посыпьте десерт свежими или замороженными ягодами и мятой. Наслаждайтесь!

Полезные свойства кефира

Кефир содержит множество полезных микроорганизмов, которые улучшают пищеварение и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Кефир является источником белка, кальция, витаминов B и K, фосфора и других важных питательных веществ.
Регулярное употребление кефира может помочь укрепить иммунную систему и снизить риск различных заболеваний.
Кефир может помочь снизить уровень холестерина в крови и предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Кефир может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.
Кефир имеет антибактериальные свойства и может помочь защитить организм от различных инфекций.
Кефир может помочь улучшить состояние кожи, волос и ногтей благодаря своему содержанию белка и витаминов.