Маринованные перепелиные яйца

Маринованные перепелиные яйца — это сочная и ароматная закуска, которая прекрасно подходит для любого праздника или вечеринки. Они имеют нежную текстуру и насыщенный вкус, который обязательно понравится всем гостям. Маринад, в котором они замачиваются, придает яйцам особый аромат и делает их более сочными. В него входят уксус, сахар, соль, черный перец горошком и зеленый чай, которые совместно создают неповторимый вкус.

Приготовление маринованных перепелиных яиц не требует особых усилий. Для этого нужно всего лишь сварить яйца в кипящей воде, очистить их от скорлупы и залить маринадом. Затем они должны простоять в холодильнике не менее 24 часов, чтобы насытиться ароматом и вкусом маринада. Маринованные перепелиные яйца можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты и бутерброды. Они прекрасно сочетаются с овощами, мясом и рыбой, что позволяет создавать разнообразные блюда.

Хранить маринованные перепелиные яйца следует в холодильнике в плотно закрытой емкости, чтобы они сохраняли свежесть и аромат. Таким образом, вы сможете наслаждаться этой вкусной закуской в течение нескольких дней.

Как приготовить маринованные перепелиные яйца

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления маринованных перепелиных яиц вам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, свекла, соль, перец, уксус, растительное масло, лавровый лист.

Шаг 2

Поместите перепелиные яйца в сотейник и залейте их водой. Слегка посолите жидкость, поставьте сотейник на конфорку и доведите содержимое до кипения. Варите яйца 6-7 минут в кипящей воде, затем накройте их горячей водой, облейте холодной водой, лучше ледяной, и оставьте остывать на 10-15 минут.

Шаг 3

В другой кастрюле вскипятите воду с солью, молотым перцем и лавровым листом. По желанию можно добавить немного сушеного розмарина или тимьяна. Выключите огонь и добавьте уксус и растительное масло.

Шаг 4

Очистите и промойте свеклу. Натрите ее на мелкой терке.

Шаг 5

Залейте свекольную смесь горячим маринадом. Дайте полностью остыть; маринад приобретет цвет свеклы. Кстати, свекла окрашивает тарелки!

Шаг 6

Через час очистите и промойте перепелиные яйца от скорлупы и положите их в банку, крытый контейнер или коробку.

Шаг 7

Процедите маринад и удалите мякоть свеклы и грубые специи.

Шаг 8

Залейте охлажденным маринадом перепелиные яйца, накройте и поставьте в холодильник на 24 часа. Помните, чем дольше продукт находится в маринаде, тем больше окрашивается его внутренняя часть.

Шаг 9

Через 24 часа достаньте перепелиные яйца из маринада и положите их в миску.

Шаг 10

Разрежьте маринованные перепелиные яйца на половинки или четвертинки и подавайте со свежей зеленью. Их также можно использовать для приготовления и украшения салатов, закусок и канапе.

Полезные советы

Маринованные перепелиные яйца – это отличная закуска, которая подойдет для любого случая. Они не только вкусные, но и полезные, так как богаты множеством витаминов и минералов. Если вы хотите приготовить маринованные перепелиные яйца, следуйте этим простым советам:

• Перед маринованием яйца отваривают. Если хотят, чтобы желток остался кремовым, варят перепелиные яйца всего полторы минуты. Для того чтобы желток сварился полностью, достаточно трех минут. Иногда продукт отваривают в течение 4-5 минут, это допустимо.
• Вам наверняка приходилось слышать, что перепелиные яйца очищаются плохо, и это соответствует действительности. Для того чтобы облегчить процесс, сразу после варки яйца нужно переложить в холодную воду или остудить их под краном. После этого каждое яйцо нужно помять в руке, чтобы скорлупка потрескалась. После этого скорлупу снимают спиралью, начиная с тупого конца, обязательно подцепив вместе со скорлупой пленку, которая под ней находится.
• Существует еще один способ очищения яиц перепелки. После остужения их заливают водой, смешанной с уксусной эссенцией (20 мл 70-процентной эссенции на 100 мл воды), и оставляют, пока скорлупа не сойдет сама. После этого яйца останется промыть, и они будут готовы к маринованию.
• Мариновать яйца можно только в емкостях, которые не вступают в реакции с кислотами. Обычно закуску готовят в стеклянных банках, предварительно хорошо вымытых и простерилизованных. Если вы планируете съесть яйца в течение недели, то банку под них можно не стерилизовать.
• Выбирая банку, хозяйки интересуются, сколько в нее войдет яиц и маринада. На литровую банку потребуется 50-60 яиц, на пол-литровую – вдвое меньше. Маринада в литровую банку войдет около 300 мл, обычно его готовят из 200-250 мл воды, остальную часть составляет уксус.