Салат с солеными огурцами и яйцами
Соленые огурчики в принципе можно считать нашим национальным достоянием. Их солят давно, постоянно, по самым разным технологиям. Конечно же, появились и рецепты салата с солеными огурцами и других блюд. Огурчики из разносолов хорошо сочетаются почти со всеми вареными овощами, особенно с картошкой. Кладут их в оливье, классические винегреты и для составления слоеных праздничных салатов.
Салат с солеными огурцами и яйцами — это простой и быстрый рецепт, который подойдет для любого случая. Этот салат легко готовить и не требует много времени на приготовление. Он отлично подходит для обеда или ужина, а также для праздничного стола.
Как приготовить салат с солёными огурцами и яйцом
Ингредиенты:
- Огурец – 250 г соленый
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Кабачок – 200 г
- Перец болгарский – 200 г
- Сыр твердый – 100 г
- Петрушка – 30 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Горчица зерновая – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Кунжут – 1 ч.л.
- Соль – 2 щепотка (-и)
Приготовление:
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для салата из огурцов и яиц. Огурцы, используемые в салате, должны быть хрустящими, не слишком полыми и не слишком кислыми; это могут быть маринованные огурцы или корнишоны. Яйца предпочтительно должны быть среднего размера (яйца первого сорта). В этом салате яйца подаются в ведерках, поэтому подойдут мелкие или средние яйца.
Приправьте салат горчицей, лучше всего гранулированной, так как она придает салату пикантность и приятную сладость. Из растительных масел предпочтительнее оливковое, так как оно имеет характерный горьковатый вкус. Можно использовать и подсолнечное масло, если оно вам не по вкусу.
Шаг 2
Отварите яйца, пока желток не станет мягким. После приготовления варите маленькие яйца на среднем огне в течение 3-4 минут, а крупные яйца СО (отборные яйца) — около 4-5 минут. Сразу же после варки поместите яйца в холодную воду. Это остановит процесс варки и размягчит желтки.
Шаг 3
Нарежьте огурцы ломтиками средней толщины. Отрежьте плодоножки и выбросьте.
Шаг 4
Вымойте перцы, удалите семена и плодоножки. Нарежьте их на кусочки так, чтобы каждый кусочек представлял собой стебель среднего размера. Чтобы добавить больше цвета в салат из огурцов и яиц, я добавила двухцветный болгарский перец.
Шаг 5
Вымойте кабачки, отрежьте стебли и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 6
Обжарьте ломтики кабачков на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Кабачки должны стать золотистыми с обеих сторон. Вы также можете быстро и легко обжарить кабачки на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Шаг 7
Очистите зубчики чеснока от кожицы.
Шаг 8
Приготовьте заправку для салата. Добавьте растительное масло, несколько капель лимонного сока, горчицу, зубчики чеснока и щепотку соли.
Шаг 9
Пюрируйте все ингредиенты в блендере до однородности и одновременно измельчите петрушку. Это придаст соусу красивый зеленый цвет. Если у вас нет возможности использовать блендер, измельчите петрушку, мелко порубите чеснок и смешайте с маслом и специями. Попробуйте добавить соль.
Шаг 10
Снимите скорлупу с вареных яиц и разрежьте их пополам. Аккуратно разрежьте яйца, чтобы желток не выпал и сохранил свою красивую форму.
Шаг 11
Мелко натрите сыр. Вы можете использовать любой сорт сыра, но лучше использовать твердые сыры.
Шаг 12
Соберите салат: выложите первым слоем обжаренные кабачки, затем нарезанные огурцы и перец. Аккуратно разложите половинки яиц. Полейте салат заправкой. Посыпьте тертым сыром.
Шаг 13
Украсьте салат из огурцов и яиц веточками петрушки и семенами кунжута. Подавайте салат сразу, чтобы кабачки не остыли. Вкусная основа из мягких обжаренных кабачков со слегка сваренными яйцами и маринованными огурцами дополняет семейный ужин
Салат порадует вас вкусным сочетанием привычных продуктов, которые всегда есть в доме. Такой теплый салат прекрасно подойдет и для праздничного застолья. Наслаждайтесь и получайте удовольствие.
Полезные советы
- При приготовлении этого салата — выбирайте свежие продукты. Чем свежее огурцы и яйца, тем лучше будет вкус салата. Также стоит отметить, что огурцы должны быть достаточно солеными, чтобы добавить салату нужную пикантность.
- Если вы не любите слишком жирный майонез, можете заменить его на йогурт или сметану. Это сделает салат более легким и полезным. Также можно добавить немного горчицы или уксуса, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
- Салат с солеными огурцами и яйцами можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он отлично сочетается с курицей или свининой. Также его можно использовать как начинку для бутербродов.
- Если вы хотите приготовить этот салат заранее, то рекомендуется добавлять майонез только перед подачей на стол. Это поможет избежать слишком жирной консистенции салата и сохранить его свежесть.
- В заключение хочется отметить, что салат с солеными огурцами и яйцами — это прекрасный вариант для тех, кто любит простые и вкусные блюда. Он очень популярен во многих странах мира и является одним из самых простых и доступных рецептов для приготовления в домашних условиях.
