Селедочное масло
Селедочное масло — это масло, которое получается из жира сельди. Оно имеет ярко выраженный рыбный вкус и аромат, а также содержит большое количество полезных жирных кислот, таких как Омега-3 и Омега-6. Селедочное масло часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, а также в качестве диетической добавки для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения уровня холестерина в крови.
Как приготовить селедочное масло
- Общ.\актив. время готовки:\
- Количество порций:20 порций
- Калорийность (100g):394 ккал
- Стоимость:очень экономно
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 1 упаковка
- Сельдь – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт. вареное
- Горчица – 1 ч.л.
- Укроп – 30 г
Приготовление:
Шаг 1
Сливочное масло заранее выложить из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре.
Для того, чтобы очистить от кожи сельдь, нужно подрезать ее вдоль всей тушки по спинке от головы до хвоста. Поддеть ножом и потянуть за кожу. Это очень легко. Работайте в одноразовых перчатках, а доску используйте пластиковую, чтобы не впитывались запахи. Если запах все же остался на доске и руках – протрите лимоном или содой.
Шаг 2
Очищенную сельдь от кожи,внутренностей и косточек промыть прохладной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать. Можно пробить в блендере, только на импульсном режиме. Кусочки селедки должны чувствоваться.
Шаг 3
Сваренное заранее яйцо (варить в течение 10 минут после закипания, так оно не посинеет) натереть на мелкой терке.
Шаг 4
Размягченное сливочное масло комнатной температуры, сельдь, яйцо и горчицу выложить в мисочку.
Шаг 5
Все смешать вилкой.
Шаг 6
Отрезать кусок фольги, на нее тонким равномерным слоем насыпать мелко нарезанный укроп. Сверху уложить сформированные в виде колбаски селедочно-масляную смесь.
Шаг 7
Немного приподнимая по очереди стороны фольги, мы как бы укутываем зеленью наше селедочное масло.
Шаг 8
Когда все стороны смеси будут обсыпаны зеленью, завернуть ее в фольгу и поставить в холодильник на один час. Селедочное масло готово!
Польза масла
- Селедочное масло — это продукт, получаемый из сельди путем переработки ее мяса вместе с кожей и костями. Этот продукт используется в качестве пищевой добавки и является богатым источником полезных жирных кислот, витаминов и минералов.
- Селедочное масло содержит множество жирных кислот, включая омега-3, омега-6 и омега-9. Они являются необходимыми для поддержания здоровья сердца, улучшения памяти и концентрации, а также снижения уровня холестерина в крови. Омега-3 жирные кислоты также способствуют развитию мозга и нервной системы у детей.
- Селедочное масло также богато витаминами A и D. Витамин A играет важную роль в зрении, росте и развитии клеток, а также поддерживает иммунную систему. Витамин D помогает усваивать кальций и фосфор, необходимые для здоровых костей и зубов.
- Минералы, содержащиеся в селедочном масле, включают фосфор, калий и магний. Фосфор необходим для здоровых костей и зубов, а также для поддержания нормальной функции клеток и тканей. Калий помогает поддерживать нормальный уровень жидкости в организме, а магний играет важную роль в нормальном функционировании сердца, мышц и нервной системы.
- Селедочное масло также полезно для здоровья кожи и волос. Омега-3 жирные кислоты способствуют увлажнению кожи, снижению воспаления и ускорению процесса регенерации. Витамин A также способствует здоровому состоянию кожи и волос.
Хранение селедочного масла
Рыбное масло из селедки можно приготовить небольшую порцию на один раз, чтобы сразу ее съесть, а можно сделать порцию большего размера и убрать продукт в холодильник. Но чтобы масло не испортилось и сохранило свои вкусовые качества, хранить его нужно правильно:
- селедочное масло помещают в чистую сухую посуду с крышкой;
- лучше всего использовать стеклянную или эмалированную посуду, а не пластиковую;
- селедочное масло в холодильнике хранят 2-3 дня, а в морозилке – до недели.
Полезные советы
- Выберите свежую сельдь. Чем свежее рыба, тем лучше будет получаться масло. Если вы покупаете рыбу на рынке, то убедитесь, что она свежая и не имеет неприятного запаха.
- Очистите сельдь от кожи и костей. Необходимо удалить все лишнее, чтобы в масло не попали ненужные элементы. Нарежьте мясо на мелкие кусочки.
- Храните селедочное масло в холодильнике. Оно сохранит свои полезные свойства в течение нескольких недель.
- Используйте селедочное масло для приготовления различных блюд. Оно подходит для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов, а также для жарки рыбы и мяса.
- Не употребляйте слишком много селедочного масла. Хотя оно очень полезно, избыток жиров может привести к ожирению и другим проблемам со здоровьем.
