Шампиньоны с сыром в духовке

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

Как запечь шампиньоны целиком

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

порций: 4

Шампиньоны 400 гр
Твёрдый сыр (двух видов) 120 гр
Болгарский перец 1 шт
Молодые кабачки 0.5 шт
Помидоры 1 шт
Чеснок 1 зубч.
Соль по вкусу
Итальянские травы по вкусу
Растительное масло (Для жарки) 20 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1:

Как запечь шампиньоны с сыром и чесноком в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте шампиньоны одинакового размера, не слишком мелкие. Я брала с диаметром шляпки около 4 см. Они должны быть снежно-белого цвета без пятен и повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Сыр берите нескольких видов. Я взяла 2 половины перцев разного цвета, чтобы начинка выглядела ярче. Помидор берите более мясистый.

ШАГ 2:

Промойте грибы от грунта под проточной водой. Вырежьте подпорченные места, если они есть, удалите «юбочку». Выложите шампиньоны на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Аккуратно срежьте ножку и выскребите немного грибной мякоти изнутри, расширяя тем самым полость для фаршировки. Ножки и крупные кусочки измельчите при помощи ножа.

ШАГ 3:

На сковороде разогрейте на среднем огне половину указанного в рецепте масла. Выложите измельченные грибы на сковороду и обжарьте, периодически помешивая, до испарения жидкости.

ШАГ 4:

Овощи очистите и промойте. У кабачка удалите семена. Нарежьте на маленькие кубики. Старайтесь делать кубики одинакового размера, чтобы начинка была более однородной.

ШАГ 5:

Включите разогреваться духовку до 200 градусов, чтобы она успела разогреться. На мелкой терке натрите сыр и чеснок. Добавьте к овощам поджаренные грибы, сыр, чеснок, немного посолите и добавьте специи.

ШАГ 6:

Хорошо перемешайте до однородности и попробуйте начинку. При необходимости досолите.

ШАГ 7:

Наполните шампиньоны начинкой и выложите на слегка смазанную маслом форму. В процессе запекания овощи потеряют объем. Поэтому чтобы не получить в итоге «пустые» шампиньоны, старайтесь поместить в них как можно больше начинки. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Точное время зависит от возможностей вашей духовки. Готовые шампиньоны дадут сок и начинка немного опустится.

Польза шампиньонов

Шампиньоны – это один из самых популярных видов грибов в мире. Они не только вкусны, но и полезны для нашего здоровья. В этом блоке мы рассмотрим основные преимущества шампиньонов и как они могут помочь нам сохранить наше здоровье.

Шампиньоны богаты питательными веществами

Шампиньоны содержат множество питательных веществ, таких как витамины B, C, D и Е, а также минералы, такие как калий, фосфор и селен. Они также содержат важные аминокислоты, такие как лизин и треонин.

Шампиньоны помогают укреплять иммунную систему

Шампиньоны содержат бета-глюканы, которые помогают укреплять иммунную систему. Они способствуют увеличению количества белых кровяных клеток, которые борются с инфекциями и болезнями.

Шампиньоны помогают укреплять кости

Шампиньоны содержат витамин D, который помогает укреплять кости. Они также содержат кальций и фосфор, которые являются основными компонентами наших костей.

Шампиньоны помогают улучшить пищеварение

Шампиньоны содержат растворимые волокна, которые помогают улучшить пищеварение. Они также содержат энзимы, которые помогают разлагать пищу.

Шампиньоны помогают улучшить зрение

Шампиньоны содержат витамин А, который помогает улучшить зрение. Они также содержат лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантами и помогают защитить наши глаза от повреждений.

Шампиньоны помогают снизить воспаление

Шампиньоны содержат вещества, которые помогают снизить воспаление. Например, они содержат бета-глюканы, которые помогают снизить уровень цитокинов, связанных с воспалением.

Шампиньоны помогают снизить риск развития болезни Альцгеймера

Шампиньоны содержат вещества, которые помогают снизить риск развития болезни Альцгеймера. Например, они содержат эрготионеин, который помогает защитить наши мозговые клетки от повреждений.

Полезные советы

Когда готовите шампиньоны в сыром виде, важно выбирать только свежие и зрелые грибы. Также необходимо тщательно очистить их от грязи и нарезать на тонкие ломтики.
Чтобы добавить вкуса и аромата, можно использовать различные специи, например, чеснок, петрушку, розмарин или тимьян.
Шампиньоны можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для бутербродов или салатов.
Если вы хотите приготовить шампиньоны в сыром виде на дольше время, то необходимо хранить их в холодильнике в герметичной упаковке.
Не забывайте, что шампиньоны могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, поэтому перед употреблением рекомендуется уточнить это.