Сютлач турецкий десерт

Турецкий сютлач – самый распространённый молочный десерт в Турции. Низкое содержание калорий является одной из важных причин выбора сютлача. Турецкий сютлач, который можно есть горячим или холодным, – это десерт, который прекрасно подойдёт как летнее угощение, так и в качестве зимнего перекуса. Этот питательный рисовый пудинг является очень практичным десертом. Традиционно сютлач — молочный турецкий десерт. В переводе «сют» — что-то молочное. По вкусу сочетает в себе рисовую кашу и нежнейший пудинг.

Сегодня существует огромное множество направлений в готовке, кто-то балует своих близких быстрыми вкусными незатейливыми блюдами, для кого-то готовка — творческий процесс, как результат — такие изыски либо становятся деликатесами известных дорогих ресторанов, либо выставляются на продажу.

Чьё блюдо было изначально — уже неизвестно, да это не так уж важно. Главное, что любой может почувствовать себя шеф-поваром, освоив любое кулинарное направление. Важно не то, кто придумал определённое блюдо, а то, каким оно получится у очередного кулинара. Приготовьте сютлач дома и насладитесь собственным произведением.

Как приготовить турецкий сютлач

Состав/ Ингредиенты

Порций: 5

Молоко 1 л
Вода 400 мл
Сахар 200 гр
Яичные желтки 2 шт
Круглый рис 5 стол.л
Крахмал 3 стол.л
Ванильный сахар 1 стол.л

Калорийность и БЖУ

Белки 11%3 г
Жиры 11%3 г
Углеводы 78%21 г
Калорийность 120 ккал

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1

Как приготовить сютлач турецкий десерт? Подготовьте все необходимые ингредиенты для десерта. Рис возьмите круглозерный. Желтки должны быть от крупных отборных яиц. Молоко лучше берите пожирнее. От этого будет зависеть вкус готового блюда.

ШАГ 2

Тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю, добавьте 300 мл воды и варите на медленном огне около 15-20 минут. Обычно за это время вода полностью выкипает. Не волнуйтесь, если вода выкипела, а рис не полностью готов, это будет видно, когда вы будете запекать десерт в духовке.

ШАГ 3

Разведите кукурузную муку в оставшихся 100 мл холодной воды.

ШАГ 4

Поместите яичные желтки и сахар в миску. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой. Я делаю это с помощью миксера, но можно использовать и обычный венчик.

ШАГ 5

Тем временем доведите молоко до кипения, но не кипятите.

ШАГ 6

Медленно влейте часть горячего молока в желтковую смесь, постоянно помешивая. Не вливайте сразу все молоко в желток, иначе желток быстро свернется и отслоится, а нам нужна однородная смесь.

ШАГ 7

Затем влейте смесь в оставшееся горячее молоко.

ШАГ 8

Доведите молоко, сахар и яичные желтки до кипения на медленном огне. Добавьте рис, ванильный сахар и разведенную кукурузную муку. Если используется ванилин, добавьте щепотку ванилина, так как он сделает рис горьким. Доведите смесь до кипения, помешивая, и снимите с огня.

ШАГ 9

Сразу же разлейте полученную смесь в креманки или формочки и оставьте остывать при комнатной температуре, затем подавайте в холодильнике.

ШАГ 10

ШАГ 11:

Горячий сютлач точно также сначала охладите при комнатной температуре, а затем в холодильнике, т. к. этот десерт принято подавать только в холодном виде. Приятного аппетита!

Я также рекомендую запечь сютлач в духовке. Для этого вылейте молочно-рисовую смесь в формы для выпечки и поставьте их на противень, заполненный водой на 1 см. Поставьте противень с десертом в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15-20 минут. Затем откройте верхнюю решетку и выпекайте десерт еще 5-7 минут или чуть дольше, пока на поверхности не образуется темная корочка.

Полезные советы

Добавьте в сютлач нарезанные свежие фрукты, такие как ягоды, бананы или манго, чтобы придать ему свежий и фруктовый вкус.
Добавьте в сютлач мед и орехи, чтобы придать ему сладкий и ароматный вкус.
Приготовьте сютлач с использованием кокосового молока вместо обычного молока, чтобы придать ему экзотический вкус.
Добавьте в сютлач немного кардамона или корицы, чтобы придать ему ароматный и пряный вкус.
Приготовьте сютлач на основе рисового молока или миндального молока, чтобы придать ему более насыщенный и кремовый вкус.
Добавьте в сютлач немного фруктового сиропа или агавы, чтобы придать ему дополнительную сладость.
Приготовьте сютлач с использованием разных видов риса, таких как басмати или жасмин, чтобы придать ему разнообразный вкус и текстуру.
Приготовьте сютлач заранее и храните его в холодильнике, чтобы иметь быстрый и вкусный перекус в любое время дня.