Простой домашний зефир из яблок | фото рецепт - gotovim-vkucno.

Зефир из яблок

Зефир из яблок

Зефир из яблок – это нежный и воздушный десерт, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. Он приготавливается из свежих яблок, которые очищаются от кожуры и семян, а затем взбиваются в пюре. К полученной массе добавляют сахар, желатин и взбитые белки, которые придают зефиру легкость и пышность

.Внешне зефир из яблок выглядит как маленькие белоснежные облачка, которые тают во рту. Он имеет нежную и мягкую текстуру, которая приятно ложится на язык. Вкус зефира из яблок сладкий и фруктовый, с легкой кислинкой, которая делает его более интересным и насыщенным. Одной из главных особенностей этого десерта является его полезность. Яблоки содержат большое количество витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья организма. Они также богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать нормальную работу кишечника и улучшает обмен веществ.

Кроме того, зефир из яблок не содержит жиров и холестерина, что делает его идеальным десертом для людей, следящих за своим питанием. Он также не содержит искусственных красителей и консервантов, что делает его еще более полезным для здоровья.Зефир из яблок можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных. Он также отлично сочетается с другими фруктами и ягодами, что делает его еще более интересным и разнообразным.

Как сделать зефир из яблок

Состав / Ингредиенты

порций: 24

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

ШАГ 1:

Как сделать зефир из яблок по ГОСТу? Подготовьте ингредиенты. Яблоки можете взять любые. Если они у вас слишком кислые, добавьте больше сахара — и наоборот. Яблоки тщательно вымойте и обсушите. Очистите их от кожуры и нарежьте на дольки, удалив сердцевину с семенами.

ШАГ 2:

Нам нужно взбить яблоки блендером. Для этого можно тушить яблоки целиком в духовке. Однако мне кажется проще, если я помещу их в микроволновую печь. Положите яблоки в подходящую емкость и прогрейте их в микроволновой печи в течение 5 минут. Повторите этот процесс несколько раз, пока яблоки не станут мягкими. Затем измельчите их блендером и отмерьте 250 г яблочного пюре.

ШАГ 3:

Добавьте ванильный сахар и 250 г сахара в яблочное пюре. Все хорошо перемешайте и дайте пюре и сахару  полностью остыть.

ШАГ 4:

Подготовьте кулинарные мешки и насадки. Я использую один из этих мешков, как на фото. Также подготовьте листы для выпечки, на которые вы будете выкладывать зефир.

ШАГ 5:

Смешайте 4 чайные ложки (8 г) агар-агара с водой. Это можно приготовить заранее.

ШАГ 6:

Переложите охлажденное яблочное пюре в чашу блендера. Начните взбивать, постепенно добавляя половину яичных белков. Взбивайте в течение 2 минут, затем добавьте оставшиеся яичные белки и продолжайте взбивать, пока смесь не увеличится в объеме и не изменит цвет на белый. Оставьте миксер работать, пока агар готовится.

ШАГ 7:

Добавьте агар-агар в кастрюлю. Доведите до кипения, смесь будет иметь форму кизела. Добавьте сахар (475 г). Перемешайте все вместе и кипятите около 4 минут. Уменьшите огонь, когда температура кипения будет достигнута. Варите агар до тех пор, пока не появится нить. Это означает, что когда вы вытащите лопаточку, на конце лопаточки появится нить, как на фото.

ШАГ 8:

Пюре все еще распадается. Снимите сироп с агаром с огня и начните вливать его тонкой струйкой по стенкам миски в яблочное пюре и яичные белки, постоянно взбивая. Затем взбивайте еще 5 минут.

ШАГ 9:

Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет тяжелой и не начнет отделяться от взбивателя. Примерно так будет выглядеть смесь.

ШАГ 10:

Сразу же разделите смесь по пакетам для выпечки. У меня два больших. Вы должны поторопиться, потому что смесь быстро застывает, помните!

ШАГ 11:

Начните выкладывать зефир из кондитерских мешков на листы для выпечки с пергаментной бумагой. В итоге у меня получилось три листа. Оставьте зефир при комнатной температуре на ночь, по крайней мере, на 12 часов. Это условие абсолютно необходимо! Яблочный зефир можно посыпать сахарной пудрой.

ШАГ 12:

Ну очень вкусно, приятного аппетита!

Польза яблок

  1. Яблоки – это богатый источник витаминов и минералов. Они содержат витамин С, который помогает укреплять иммунную систему и защищать организм от различных инфекций и болезней. Также яблоки содержат витамин А, который необходим для здоровья кожи и зрения, а также витамины группы В, которые участвуют в метаболизме и нервной системе.
  2. Яблоки также содержат много минералов, включая калий, который помогает регулировать уровень жидкости в организме, а также участвует в работе сердечно-сосудистой системы и нервной системы. Кроме того, яблоки содержат магний, железо, фосфор и кальций, которые необходимы для здоровья костей и мышц.
  3. Яблоки также богаты фиброзными соединениями, которые помогают улучшать работу пищеварительной системы. Фиброзные соединения помогают регулировать уровень сахара в крови и улучшают перистальтику кишечника, что способствует лучшему пищеварению и уменьшает риск различных заболеваний кишечника.
  4. Яблоки также богаты антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращать различные заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания.
  5. Яблоки могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Они содержат пектин, растворимую в воде фибру, которая связывает жиры и удаляет их из организма. Это может помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные советы

  • Используйте только свежие яблоки для приготовления зефира, чтобы получить наилучший вкус и пользу для здоровья.
  • Не добавляйте слишком много сахара в зефир из яблок, чтобы сохранить его полезные свойства. Лучше использовать натуральный мед или стевию в качестве заменителя сахара.
  • Не перебивайте белки слишком сильно, чтобы сохранить их легкость и пышность. Перебивайте до мягких пиков.
  • Храните зефир из яблок в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и вкус на дольший период времени.
  • Экспериментируйте с добавлением различных фруктов и ягод для получения новых вкусовых сочетаний.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: