Постная жареная картошка с грибами

Жаренная картошечка, даже читая это слово неосознанно чувствуется этот приятный вкус. Каждый умеет готовить это легкое и незамысловатое блюдо, но не у всех оно получается хрустящим. Чаще всего картошка либо разваривается, либо пережаривается. Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления данного, казалось бы очень обычного блюда.

Постную картошку также можно дополнить грибами. Если у вас есть замороженные, отварите их в течение 5 минут, а затем обжарьте отдельно на растительном масле до готовности. Соедините с картошкой и подайте на стол.

Постная картошка станет еще ароматнее, если вы увеличите количество зелени. В компанию к петрушке можно добавить укроп и кинзу. Зелень можно добавить или в конце приготовления, или в готовое блюдо

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

порций: 2

Картошка 6 шт
Шампиньоны 150 гр
Лук 1 шт
Растительное масло (Для жарки) 30 гр
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1:

Как пожарить картошку с шампиньонами и луком на сковороде? Подготовьте все продукты по списку. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, обсушите и нарежьте на тонкие четверть или полукольца. Шампиньоны очистите, хорошо промойте (обязательно под проточной водой) если они грязные или оботрите мокрой тряпочкой, если вы купили практически чистые грибы и нарежьте ломтиками желаемого размера и формы.

ШАГ 2:

Вымойте картофель, слейте воду, очистите и нарежьте соломкой. Промойте нарезанную соломку в воде. Затем переверните их на штык и дайте хорошо стечь. Промывание картофеля таким образом удаляет излишки крахмала, что делает картофель красивым и аккуратным при запекании. Они получаются более хрустящими, а отдельные ломтики не слипаются.

ШАГ 3:

Разогрейте сковороду до горячего состояния. Добавьте немного растительного масла и положите нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая лопаткой, до полупрозрачности.

ШАГ 4:

Затем добавьте в сковороду нарезанные грибы и жарьте 3-6 минут, пока они не изменят цвет.

ШАГ 5:

Добавьте в сковороду с грибами промытый картофель, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 10-20 минут. Обратите внимание на вашу сковороду. Регулярно помешивайте сковороду, чтобы ничего не пригорело. Если вы хотите, чтобы у картофеля была хрустящая корочка, не нужно закрывать крышку сковороды во время приготовления.

ШАГ 6:

В конце приготовления добавьте в картофель немного соли и сушеных специй для аромата. Я использовала сушеный укроп в качестве сухой приправы, но вы можете использовать любые другие по вкусу.

ШАГ 7:

Маринованные огурцы и сметанно-чесночный соус — отличное дополнение к готовому блюду. Разложите жареный картофель с грибами по тарелкам и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Полезные советы

Чтобы избежать раздражения глаз при нарезке лука, вымойте лук и нож в холодной воде. Разделочная доска не приобретет неприятного лукового запаха, если перед нарезкой натереть ее ломтиком лимона.

Покупайте свежие белоснежные грибы среднего размера, без повреждений, синяков и гнилостного запаха. Они не должны быть скользкими на ощупь. Тщательно промойте грибы под теплой или холодной проточной водой. Если на них есть пятна, удалите их. Маленькие грибы размером до 2 дюймов не нужно очищать от кожуры, достаточно просто тщательно промыть. С более крупных грибов необходимо снять кожуру.

Используйте масло с высокой точкой дымления. Все масла полезны только до определенной температуры — точки дымления. После этого масло начинает гореть и выделять токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редким исключением, имеют низкую точку дымления. Они содержат большое количество нефильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более термостойки и имеют более высокую точку дымления. При приготовлении пищи в духовке, на сковороде или гриле обязательно используйте масла с высокой точкой дымления. Наиболее распространенными маслами с высокой точкой дымления являются рафинированные подсолнечное, оливковое и виноградное масла.